น้ำพริกเห็ดด่าน

น้ำพริกเห็ดด่าน

ส่วนผสม

   

 

 เห็ดด่าน 150 กรัม

 พริกหนุ่ม 5 เม็ด

 หอมแดง 4 หัว

 กระเทียมกลีบเล็ก 5 กลีบ

 เกลือ ½ ช้อนชา

 ผักชีเด็ดใบสำหรับตกแต่ง    

 ผักสดมี มะเขือเปราะ แตงกวา ต้นหอมผักชี่ ถั่วฝักยาว ฯลฯ

   

 วิธีทำ  

   

1. ล้างเห็ดด่านให้สะอาด แล้วพักในตะแกงให้สะเด็ดน้ำ

2. นำเห็ดด่าน ไปเผาไฟพอสุก พริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง ไปเผาไฟ ให้ใหม้เล็กน้อย พริกหนุ่มให้แกะเอาส่วนที่ใหม้ออกส่วนกระเทียม และ หอมแดง ให้แกะเปลือกออก ใส่ถ้วยพักไว้ ( หากใครชอบรสเผ็ด สามารถใส่พริกชี้ฟ้าเขียวย่างได้เพิ่มได ้)

3. โขลกพริกกับเกลือพอละเอียด ใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปโขลกต่อ จากนั้นใส่เห็ดด่านย่างลงไป โขลกอย่าให้ละเอียดมาก ชิมรสหากไม่เค็มให้เติมเกลือหรือน้ำปลา

4. ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยผัดชีเสิร์ฟ พร้อมกับผักสดตามชอบ รับประทานคู่กับข้าวเหนียวอร่อยมาก