ส่วนผสมและสัดส่วน
1. ปูไข่ 1 ตัว
2. กระเทียม สับ 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่แดงเค็ม 1 ฟอง
5. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. พริกขี้หนูสด 2-3 เม็ด
9. ผักชี สำหรับตกแต่ง
10. ผักสด ตามต้องการ
วิธีปรุง
1. นำปูไปนึ่งให้สุก แล้วแกะทั้งเนื้อและไข่ออกมาใส่ถ้วยไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำพริกเผาลงไปผัด
3. ใส่เนื้อปู ไข่ปู และไข่เค็มลงไปผัด ใช้ตะหลิวยีๆให้เป็นชิ้นเล็กๆ
4. ปรุวรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ผัดไปเรื่อยๆจนแห้งได้ที่
5. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูและใบผักชี เสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามต้องการ
